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戚风蛋糕卷的做法

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很营养的早餐^_^

食材明细

  • 低筋面粉 75g
  • 鸡蛋三 三个
  • 柠檬粉 25g
  • 白糖 50g
  • 2g
  • 黄油或者无味植物油 30ml

戚风蛋糕卷的做法步骤

  • 戚风蛋糕卷的做法步骤:1
    1
    鸡蛋回暖,蛋清蛋黄分离。蛋黄打散,分次加入油搅拌均匀,然后倒入柠檬水搅拌均匀,分三次筛入面粉和盐,划十字搅拌均匀成面糊备用。
  • 戚风蛋糕卷的做法步骤:2
    2
    蛋清分三次加糖打至干性发泡。
  • 戚风蛋糕卷的做法步骤:3
    3
    取三分之一蛋清加入蛋黄糊中
  • 戚风蛋糕卷的做法步骤:4
    4
    划十字搅拌均匀后将糊倒入剩下的蛋清中。
  • 戚风蛋糕卷的做法步骤:5
    5
    划十字或者从下往上搅拌均匀,切勿画圈。
  • 戚风蛋糕卷的做法步骤:6
    6
    将面糊倒入铺上油纸的烤盘中,尽量将表面抹平。
  • 戚风蛋糕卷的做法步骤:7
    7
    从高处摔落烤盘几次,震碎大气泡。烤箱175度预热后放入烤盘,15分钟即可。
  • 戚风蛋糕卷的做法步骤:8
    8
    将蛋糕倒扣在烤网上,稍凉后撕去油纸
  • 戚风蛋糕卷的做法步骤:9
    9
    在随意一面抹上你喜欢的酱料。
  • 戚风蛋糕卷的做法步骤:10
    10
    用油纸卷起来定型。
  • 戚风蛋糕卷的做法步骤:11
    11
    定型后切片即可。
使用的厨具:电烤箱

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