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麻皮烧肉的做法

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端午节后天就是了~~~~忽然想吃烧肉哦~~~
~~~~~逢年过节我老家家家户户都要拜神~~~~~拜神总少不了烧肉的!烧肉的皮是红红的~脆脆的~~~~老人家就说红皮赤壮~~寓意吃了烧肉的人都会身体健康!!
  虽然市场都有卖~~~~但我就觉得有时间自己做的过隐一点!

食材明细

  • 五花猪肉 一大块
  • 猪皮插 一个

麻皮烧肉的做法步骤

  • 麻皮烧肉的做法步骤:1
    1
    五花猪肉一大块,猪皮插一个(卖厨房用具的商店有卖)。
  • 麻皮烧肉的做法步骤:2
    2
    猪肉洗干净汆水。
  • 麻皮烧肉的做法步骤:3
    3
    汆久一点,用筷子插得进猪皮为好。
  • 麻皮烧肉的做法步骤:4
    4
    捞出来,过冷水~~就用猪皮插遍插猪皮,越插得多孔越好!(包租公帮忙我拍照!)孔多才会成麻皮。
  • 麻皮烧肉的做法步骤:5
    5
    插遍了之后,在猪皮上刷一层盐。
  • 麻皮烧肉的做法步骤:6
    6
    刷盐是为了把猪皮上面的油去掉~~盐不用洗掉。
  • 麻皮烧肉的做法步骤:7
    7
    反过来在肉那一面改刀切开,不要切断,方便入味和容易熟。
  • 麻皮烧肉的做法步骤:8
    8
    放半包五香粉(我买的是10克一包),再放4茶匙盐。
  • 麻皮烧肉的做法步骤:9
    9
    用手把调味料涂在肉上,猪皮不用调味。
  • 麻皮烧肉的做法步骤:10
    10
    涂好之后起码淹半小时。
  • 麻皮烧肉的做法步骤:11
    11
    用一个平底不粘锅~~放油3汤匙置于电磁炉上加热。
  • 麻皮烧肉的做法步骤:12
    12
    油热了就放五花肉下去,皮朝下。
  • 麻皮烧肉的做法步骤:13
    13
    盖上锅盖大火焗40分钟,(是电磁炉的大火,240’C度),途中可以看看猪皮煎得怎么样,但要小心油花弹出来。
  • 麻皮烧肉的做法步骤:14
    14
    时间到了~~~~~~~看。
  • 麻皮烧肉的做法步骤:15
    15
    装盘~~~~~~~~看猪皮~~~~成麻皮了!成功了!

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