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健康粗粮甜点— —红薯冰淇淋

哥倆好 精华 发表于2012-05-16 23:24

我家小胖哥一早就催促我做冰淇淋。
炎炎夏日到了,可以开工啦
去年做过香蕉和榴梿冰淇淋,
今年头一回做,就先做个更健康点的吧

红薯的喂猪时代早过了吧,现在是地球人都知道红薯算得上是“蔬果之王”,
早些年健康养生书籍里,推出的十大健康蔬果,红薯是排在响当当的第一位!

红薯含有丰富的淀粉、膳食纤维、胡萝卜素、维生素A、B、C、E以及钾、铁
、硒、钙等10余种微量元素和亚油酸等,营养价值很高,被营养学家们称为
营养最均衡的保健食品。
而且吃红薯不仅不会发胖,相反能够减肥、健美、防止亚健康、通便排毒,
是很好的低脂肪、低热能食品。

我们家最常用红薯来煲粥,或者是切小颗粒,电饭煲煮饭时摆米上面一起蒸。
昨天就把粗粮加到了甜点里,加工成了红薯冰淇淋。
夏日里,来上这么一杯自己DIY的健康美味冰淇淋,降暑又不怕肥哦!

材料:
红心红薯两个600克、动物性淡奶油300克、蛋黄4个、牛奶200ML、细砂糖30克

做法:
1.红薯去皮蒸熟(可在煮饭时放电饭煲面上同蒸,环保省时)
2.蒸熟的红薯压成泥(喜欢口感更细腻的可以再用料理机搅打)
3.蛋黄加入细砂糖,倒入牛奶,混合均匀
4.将蛋奶液置于小锅里小火加热,并不断搅拌
5.蛋奶液加热至稍稠关火、放凉
6.将蛋奶糊加入到红薯泥里,搅拌均匀
7.淡奶油打发至六七成发
8.将红薯蛋奶糊倒入到打发好的淡奶油中,搅打均匀
9.混合好的红薯冰淇淋包好保鲜膜,入冰箱冷冻
10.冷冻约三小时至半凝固状态,取出用打蛋器再次搅打
11.搅打好再次入冰箱冷冻,每隔一小时取出搅打,重复三四次
12.将搅打好的冰淇淋入保鲜盒,冷冻四小时,吃时提前取出回温十来分钟
      即可挖来食用

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