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  冬季是吃羊肉的最佳季节。中医认为,羊肉味甘而不腻,性温而不燥,具有补肾壮阳、暖中祛寒、温补气血、开胃健脾等功效,因此羊肉历来被中国人当作冬季进补的重要食品。
 
  羊肉除了滋补,羊肉的美味也让人垂涎欲滴,涮羊肉、炖羊肉、炒羊肉、烤羊肉……花样百出的各式吃法也让羊肉倍受欢迎。
 
  一直以来很喜欢用豆浆入菜,豆浆汤圆、豆浆面条、豆浆水果甜汤都是我平日追捧的菜式。今天却来这款咸汤——豆浆炖羊腿。加入了豆浆、山药和枸杞,这款汤带来与众不同的感觉,喝着有点西式浓汤的口感,强烈推荐。而加入了豆浆,不但口感特别,还可以迅速补充蛋白质,强健身体,特别适合冬季进补食用。
 
 
 

 
 

材料:澳洲带骨羊后腿1只、豆浆1000ml、铁棍山药700克、枸杞20粒、盐1茶匙

 

 

 

   做法:

   1、材料备好。
   2、黄豆隔夜泡发好,装入豆浆机网罩中,启动豆浆机打成豆浆。
   3、用筛网过滤豆渣,倒入奶锅碗中,山药去皮切段泡入水中备用。
   4、将豆浆倒入锅中,然后放入羊腿。

 

 

 

   5、煮开后,勺去表面的浮沫。
   6、盖上盖子,调小火炖煮一个小时。
   7、然后倒入铁棍山药。
   8、煮至山药软绵,撒入枸杞和盐即可。

 
 

 

 

    糖之心语:
 
    1、如果是一般的羊腿建议用沸水氽烫,去除膻味。
    2、用豆浆炖煮羊腿时就不要再放姜了,否则豆浆会凝固成絮状。
    3、山药去皮后,建议用清水浸泡,要不然被氧化会变黄。
 

 

 

 

非常好喝的一款羊腿汤,强烈推荐~~

 

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