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原料:

花菇(香菇也可)、猪肉、食用油、清水(高汤更好)

调料:

葱姜、食盐、生抽、鸡精、郫县豆瓣酱、大蒜

做法:

1、花菇去跟洗净,清水浸泡一下,菇伞打花刀,便于成熟和入味

2、葱姜洗净剁成末

3、然后跟肉糜剁在一起,剁成细细的肉馅

4、肉馅放适量食用油、食盐、生抽、鸡精、清水,搅拌成泥状馅料

5、把调好的馅料,逐个抹在菌伞里,抹实

6、锅里坐底油,油热放入花菇,肉馅的那面朝下

7、肉馅煎熟,翻面把花菇也煎熟,取出来放盘子了备用

 

 

 

8、大蒜切片,葱切段

9、留有底油的锅里放入适量郫县豆瓣酱,放入葱段和蒜片爆香,

10、翻炒出来郫县豆瓣的红油后,放入花菇,肉馅那面朝上,

11、再加适量食盐和生抽,和清水,中火煮3、5分钟

12、该大火后,翻炒花菇,直到汤汁快收干即可关火起锅。

 

 

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