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核桃酥果

给宝贝做的饭 精华 发表于2017-05-19 13:51

以假乱真的一款美食。骗倒了一大片朋友





水油皮原料:面粉200克,奶粉10克,可可粉10克,水100克,细砂糖30克,盐2克,猪油60克

油酥原料:低粉120克,可可粉10克,猪油70克

馅料:花生米200克(也可以用核桃或其他坚果),熟糯米粉100克,花生油80克,糖45克。


做法:

1,所有水油皮原料放入面包机中搅拌30分钟。

2,至完全阶段,即呈可拉出大片薄膜状的面团。盖上保鲜膜醒30分钟。

3,油酥原料混合均匀成揉成适当的面团,也盖上保鲜膜醒发。

4,花生米淋上少许白酒放入微波炉中,高火4分钟叮熟后放凉去皮。(时间根据自家微波炉调节)

5,把花生米少量多次地放入去掉头的原汁机中搅碎。

6,搅碎的花生米同其它馅料原料放入同一容器内。(糯米粉要预先放入锅中,小火炒至微黄)

7,拌匀后等分成16份。

8,把醒好的水油皮面团摁扁包住油酥面团。

9,擀开擀长,像叠被子一样把两边往中间折。

10,再对折。

11,再擀长。

12,三折。盖上保鲜膜松驰10分钟。

13,松驰好后擀成长方形大片。

14,卷起来。

15,分成16份。

16,取一个摁扁稍微擀开,包入花生馅料。

17,用虎口处收起来并揪掉上面多余的面头。(最后多余的面团可以重新揉到一起,做成饼干)

18,收口朝下,整形成椭圆形。

19,下面要用到两个小工具。

20,用大一点的面点花钳夹出中间的突起部分。

21,再用花钳的一边在中间压出一条印。

22,然后用有点弯头的小花钳夹出花纹,夹完一半,再夹一半,底部不用。

23,依次做好,摆放在烤盘里。

24,烤箱预热,170度约30分钟。(温度时间根据自家烤箱调节)

像不像真的?







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