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椰浆吐司

给宝贝做的饭 精华 发表于2017-07-13 10:13






原料:椰浆290克,高粉500克,细砂糖90克,盐4克,奶粉40克,蛋液60克,酵母5克,黄油40克(方子参照泳歌)


做法:

1,把除黄油外的所有原料放入面包机中搅拌20分钟。


2,加入黄油再搅拌35分钟。


3,搅至能拉出大片薄膜的完全阶段。


4,室温下发酵至2--2.5倍大。


5,将面团按压排气后等分成6份,滚圆后盖上保鲜膜松驰15分钟。


6,擀成椭圆形片,翻面卷起来,再松驰15分钟。


7,再擀开。


8,再卷起来,粘紧收口处。


9,摆入吐司模具中。


10,放温暖湿润处,发酵至模具的9分满,在表面均匀地刷一层蛋液。


11,烤箱180度预热,约烘焙45分钟。出炉后立刻倒出。

非常柔软,且老化慢的一款面包。




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