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糖醋里脊

给宝贝做的饭 精华 发表于2017-07-18 14:13


主料:猪里脊

调料:面粉、玉米淀粉、鸡蛋、葱段、姜丝、料酒、盐、糖、鸡精、番茄酱、白醋、熟黑白芝麻少许


做法:

1,里脊切成比筷子略粗的条状。


2,放入容器内,加入葱段、姜丝、料酒、盐、糖、鸡精腌制20分钟。


3,玉米淀粉和面粉混合均匀。比例为2:1。


3,加入一个鸡蛋和适量水,搅成老酸奶浓度的面糊。


4,把面糊倒入挑出葱姜的里脊肉里,使其均匀地挂上面糊。


5,炒锅上火,加入适量油,五、六成油温时一条一条下入里脊炸至定型。


6,捞出。


7,待油温升至七成时,再下入里脊炸至金黄、外酥里嫩时捞出沥净油。


8,另起锅,加入少许底油,下入蕃茄酱炒出红油,烹入白醋,加入白糖炒匀炒浓稠。


9,下入炸好的里脊,快速翻动均匀。


10,出锅前撒上黑白熟芝麻即可。



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