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土豆小锅盔

给宝贝做的饭 精华 发表于2016-11-29 16:23

锅盔原料:土豆泥250克,面粉250克,酵母粉3克,糖10克,温水少许,牛奶适量。

馅料原料:猪肉、洋葱、红萝卜、豆干、藕、辣椒、鲜酱油、孜然粉、盐、香油、生菜



做法:

1,土豆蒸熟。

2,用原汁机搅拌成泥。

3,土豆泥和面粉(比例为1:1)倒入容器内,加入事先用少许温水溶解的糖和酵母稍微拌匀,然后分次加入牛奶揉成光滑适当的面团,其软硬程度与饺子面团差不多。

4,醒5分钟,将面团下成小一点的剂子。

5,摁扁,擀成中间厚边缘薄的小饼,中间划圈刷上一层油。

6,像包包子一样将皮封口。这样做出来的是空心的,烙熟后可以轻松分开。

7,收口朝下,轻轻摁扁,生坯就做好了。

8,依次做好。

9,平底锅预热,刷上薄薄一层油,放入生坯。

10,小火,不断翻面,烙至两面桔红色,表面微微鼓起即可。

11,馅料制作:猪肉切小粒。

12,红萝卜、豆干、藕切小粒。

13,洋葱切小粒、辣椒切圈。

14,炒锅上火,加少许底油,三成热时下入肉粒煸香煸酥。然后拨到一边,下入洋葱炒出香味。

15,加入酱油,炒肉粒上色后,下入红萝卜丁、藕丁、豆干丁一起翻炒。

16,加入孜然粉炒出香味。再加点盐定好味。

17,最后加入辣椒圈和香油即可关火。

18,做好的小锅盔用刀从边缘轻轻划开。

19,放入生菜和炒好的馅料就可享用美味了。



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