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节后润肺清肝——雪梨菊花茶

赛菲 精华 发表于2012-01-30 15:19

 

 

儿时总盼过年,一来可以着新衣,二则亲朋好友聚齐,热闹喜庆。年岁日增,年味却愈来愈淡。尤其在大城市里,邻里之间互不来往,哪怕住上一辈子的时间,不打交道的现象也极为常见。节气窜门,也就变得渺茫而又奢侈。

有人说,过年过年,就是集众吃喝玩乐。这话说得有一定道理,但往往又局限于那些年清苦的日子,而今人们日子富足,对于吃喝也就显得不那么重要。过年,也就是将亲人汇集在一起,倒数年尾期祈愿新的一年,要的只是一种人气,解除亲人间的思念之苦。

然而,过年依旧避免不了大鱼大肉,勤劳的母亲总是把子女们爱吃的菜都做上一大桌,怎么也吃不完,剩下的便成年年有余了。

川东地区的年俗是吃中午饭为主,而不是年夜饭。一般中午会做上一桌上好的菜,剩下的预示这一年的丰收。既能讨个好彩头,也为后两天的主菜做了准备,轻松享受年的滋味。

营养必不可少,但营养过剩会增加身体的负担,甚而会导致许多病症。于是,自己煮上一锅润肺清肝的茶水,便是解决的途径之一。雪梨果肉细嫩汁水丰富,具生津润燥、清热化痰之功效,加上菊花清肝明目的作用,可算得上是一种天然无毒副作用,老少皆宜的好茶水。

用雪梨煮菊花茶,简单易操作,只需要将雪梨洗净去皮(不去亦可),切成大块与菊花入冷水汤煲中,放上一些冰糖,大火煮开后,以小火焖煮半小时,再关火焖半小时即成。冰糖不可过多,一般是一个雪梨两把菊花,一升水,一汤勺冰糖。关火再焖的过程,在于使菊花的香味溢出与雪梨的汁水融合,达到口感香醇的效果。

过年的娱乐项目林林总总,回想起来令人内心感到幸福的甚少,只有儿时与玩伴走亲戚那些游戏让人感到无限温暖。如今依然来来回回围着种种事情转,却深深知道,那些日子终究一去不复返了。

 

    【所用料】雪梨1 贡菊2 冰糖一汤勺

    【这样做】

                      1.将雪梨洗净去皮切成大块(也可不去皮)。

                      2.汤锅里放水,加入雪梨。

                      3.放入菊花。

                      4.加入冰糖。

                      5.大火将水煮开后,加盖以小火焖煮半个小时。

                      6.关火,自然焖半小时,盛入器皿,即可饮用。

 

 
 

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