芝麻戚风蛋糕
大家每天的早餐都是什么??
我们家大多数的时候是面包.
终于昨天小姐姐发牢骚啦!"妈妈,为什么每天早上都要吃面包???"
这个,这个嘛,呵呵!确实这个妈妈有点过分了哈!
昨天晚上,做了一个芝麻戚风,当作今天的早餐.唉,稍微换换口味吧!
芝麻用的是整粒的黑白芝麻,我想下次换芝麻粉试试看,不是说粉末状的更容易被人体吸收麽?
材料(17CM模具):
鸡蛋三个,细砂糖80G(10G与70G分开),低筋面粉60G 黑芝麻10G 白芝麻10G 色拉油30G 水40G
步骤:
1 黑白枝麻混合.
2 蛋黄与蛋清分开,蛋清暂时保存在冰箱内.
3 蛋黄加30G色拉油,40G水,搅拌均匀至蛋黄发白的颜色.
4 加入面粉继续搅拌至粘稠,再加10G细砂糖搅拌均匀.
5 将剩余70G糖分三次加入蛋白内,打发至细腻泡沫状.
6 取1/3打发蛋白,与蛋黄糊混合均匀.
7 再将混合好的蛋黄糊与剩余蛋白混合.
8 加入芝麻.
9 混合均匀.倒入模具.
10 烤箱预热180度,烤30分钟.
11 烤好后取出,倒置晾凉.
12 完全凉后就可以脱模啦!
吃的时候可以淋上巧克力酱,香香的芝麻戚风,很赞!
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