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用烤盘做上一盘蛋糕,或是用模具烤上一个蛋糕杯,再用小杯子,放上水果,挤点奶油,一杯小清新蛋糕做好了。

多做几杯放冰箱冷藏,便是夏天好甜品,一次一杯,对于小朋友,更喜欢了,吃起来也方便也不浪费。

烤制蛋糕的量是八寸蛋糕用量,烤好的蛋糕,喜欢奶油的就加奶油,水果;不喜欢的,可以直接就切块食用。

蛋糕食材:低粉95克,玉米淀粉8克,鸡蛋5个,玉米油60克,牛奶40克,细砂糖90克,(蛋黄30克,蛋白60克)

蛋糕杯食材:蛋糕体适量,奶油150克,绵白糖15克,水果适量。

做法与步骤图:

1、备好食材。蛋白和蛋黄分离,分别装在无油无水盆中。

2、蛋白滴入几滴白醋,打至鱼眼泡状态,加入20克糖。再打至较为细腻时,加入20克糖。

3、蛋白打至出现较粗纹路时加入20克糖,再打发至拎起打蛋器呈倒三角状态。入冰箱冷藏待用。

4、蛋黄中加入30克顺时拌匀。

5、油和牛奶拌匀,加入蛋黄中拌匀。

6、玉米淀粉和低粉过筛,加入拌匀。烤箱预热上下火180度。

7、取三分之一蛋分加入蛋黄糊中拌匀。左手转动盆,右手轻快翻拌,呈J型。

8、再倒入蛋白盆中,以同样手法拌匀。

9、倒入烤盘中。振出气泡。

10、入烤箱,上下火150度烤制40分钟。

11、备好自己喜欢的水果。

12、蛋糕用模具切小块。

13、淡奶油150克,加15克糖打发。

14、用杯子,一层蛋糕,一层奶油水果。

15、最后挤上奶油,放上樱桃装饰。盖上,冰箱冷藏,随吃随取。

小贴士:

1、用来装蛋白蛋黄的盆子无油无水。

2、翻拌时要轻而快。

3、倒入模具中要振几下,振去汽泡。

4、烤箱温度以自家烤箱脾气为准。

5、水果随意搭配。


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