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整个制作过程中弥漫着咖啡的香气,整个人的陶醉啦,哈哈。

这款咖啡慕斯没有做淋面,或者用奶油白巧克力甘纳许淋上,成品也一样优美,味道也一样很赞。

而我做了简单的装饰,少许奶油,再点缀上红樱桃,一样唯美,让朋友惊叹:“舍不得吃呀,真的舍不得吃。”

来一份小甜点,一首曲子,一个人或是三五好友,谈笑风生,人生之美哉!

食材:淡奶油250克,糖粉40克、黑咖啡粉20克、吉利丁片2片,温水(用于咖啡)20克、冷水30克(用于吉利丁片)

装饰:淡奶油适量,樱桃适量,糖粉适量。

做法与步骤图:

1、吉利丁片放冷水中浸泡至充分涨发。入微波炉高火30秒为吉利丁溶化。液体呈透明状,放凉待用。

2、咖啡粉加入温水20克调匀,放凉。

3、取糖粉加入淡奶油中。

4、打至6成发,有纹路可以流动状态。

5、装咖啡液倒入奶油盆中搅打均匀。

6、接着倒入吉利丁液,再次搅打均匀。

7、慕斯液用裱花袋装好,再装入模具中。入冰箱冷冻数小时容易脱模;如用慕斯杯冰箱里冷藏4小时即可。

8、脱模后,50克淡奶油,15克糖粉打发,挤上奶油,放上水果装饰即可。

小贴士:1、淡奶油打发为流动状态即可。2、这个份量6连模具刚好。

3、用胶模具要冷冻到位好脱模。用杯子直接冷藏数小时即可享受了。

4、咖啡粉的份量挺浓的,也可以少一些。

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