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爽口小菜:酸辣萝卜片

余甘果蜜 精华 发表于2017-11-12 21:42

家乡特色小菜,爽口的萝卜丝,萝卜片都可以,还有萝卜泡菜,爽脆可口,街头小巷都有。

这道菜解腻,一般喜宴上都有,而当地方言“酸”与“孙”皆音,还可以讨个好彩头。

做这道菜最好用耙子萝卜,就是辣口的萝卜,甜萝卜也可以,而我感觉还是辣萝卜做的更好吃,随意吧。

食材:白萝卜1个

配料:野山椒适量,红椒适量,盐适量,白醋适量。

做法与步骤图:

1、白萝卜洗好。

2、白萝卜去皮。

3、然后用刨子刨为薄片。

4、越薄越好,这样容易入味。

5、刨好的萝卜装容器中,放少许盐揉搓至软,再冲洗一遍。

6、加入泡椒,红椒,糖,醋。

7、再加入适量泡椒水,揉匀。

8、揉搓均匀,数分钟后即可食用。可以封好放冰箱冷藏保存。

小贴士:

酸辣度随喜好来调制。喜欢酸一点加醋,辣一些就加辣椒。



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