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触类旁通,咸司康做完,忽然想到菠萝蜜核也可以用来做咸蛋糕呀?于是参考曾经的土豆咸蛋糕,把土豆换成菠萝蜜核,香肠就用冰箱里存的一点脆皮肠代替。只加肉未免太单调,顺手把桌上用剩的半根青椒也抓来凑数。增加一点清香。。。。

味道么,也是不错。菠萝蜜核没有特别明显的味道,满满飘溢的,只有肉香和青椒,估计没什么人能猜到菠萝蜜核的内涵。。。。


用料:熟菠萝蜜核65克,低筋粉50克,盐1克,泡打粉2克,鸡蛋1个,牛奶50克,脆皮肠40克,黑胡椒碎适量,青椒半个

分别将菠萝蜜核,脆皮肠,青椒切丁,切碎的菠萝蜜核放入料理机中,搅打成碎末,备用。鸡蛋磕入碗中,加入盐,黑胡椒碎,搅打均匀。加入牛奶,搅拌均匀。泡打粉与面粉混合,筛入蛋液中,拌匀。加入菠萝蜜核碎末和青椒肠丁,拌成均匀糊状。

装入纸杯中,八分满,放入烤箱,中层,上下火180度,烤约25-30分钟。表面成浅金色,出炉。取出纸杯蛋糕,晾凉或趁热食用。

更喜欢咸蛋糕。。。。

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