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看到菠萝蜜核在料理机里被打成粉粉面面的样子,忽然想到曾经那个无粉的菠萝蜜核蛋糕,甜味。一下子就有了新的主意。咸味的无粉蛋糕也可以来一个。只不过懒得用那个甜蛋糕的打蛋方式。直接用马芬蛋糕的模式,想必也能行。

把最后几段脆皮肠一起加进去,照例配上青椒——单纯的咸蛋糕未免太过单调。

结果看起来还不错,居然也能如普通马芬那样涨发,掰开来好像也是孔洞疏松的样子。只是吃起来口感略粗,却又比纯全麦的马芬要细腻许多。。。。。。



用料:熟菠萝蜜核120克,盐1克,泡打粉2克,鸡蛋1个,牛奶50克,脆皮肠40克,黑胡椒碎适量,青椒30克

分别将菠萝蜜核,脆皮肠,青椒切丁,切碎的菠萝蜜核放入料理机中,搅打成碎末,备用。鸡蛋磕入碗中,加入盐,黑胡椒碎,搅打均匀。加入牛奶,搅拌均匀。倒入菠萝蜜核碎末,搅拌均匀。加入青椒肠丁和泡打粉,拌成均匀糊状。

装入纸杯中,八分满,放入烤箱,中层,上下火180度,烤约25-30分钟。表面成浅金色,出炉。取出纸杯蛋糕,晾凉或趁热食用。

也算是粗粮蛋糕。。。。。

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