客户端
美食天下

社区

社区广场 话题 日志 活动

一直以为,在网上搜到的麻糬包配方中的液体量要比包装袋上的配方大。直到准备用料的时候,才发现,原来这个蔓越莓麻糬包的液体量其实比想象的要小。所以,它没有呈现为之前的稀软面团,而是有韧性有硬度的面团,可以在手里随意捏来抓去不用担心粘手。可是,又有了新的疑问,这样的面团完全可以像包装袋上说的那样用手分割搓圆,可配方里却偏偏要用裱花袋来挤,虽然有些“不太好挤”。

没有理会关于裱花袋的说法,直接用手就已经很方便了。分割搓圆烘烤,麻糬包的膨胀率看起来没有之前那个原味配方的高,但却保持了圆圆的形状,没有太走样。虽然将按比例折算的蔓越莓用量加了倍,但蔓越莓看起来还是显得太少了些。掰开来,很有黏劲儿的麻糬包内部依然有着丰富的孔洞,只是这孔洞显然比之前那个原味要小。

依然是外脆内弹,而Q劲儿却更足。或许是因为液体量相对较小的缘故?。。。




用料:白鲨麻糬面包粉100克,牛奶55克,全蛋18克,黄油25克,蔓越莓10克,细砂糖20克

将除黄油,蔓越莓外的材料倒入大碗,搅拌均匀。加入软化黄油,搅拌成光滑面团。加入蔓越莓。揉匀。

分割成9等分,搓圆。摆入烤盘。放入烤箱,中层,上火180度,下火160度,烤约25分钟左右。表面呈浅金色,出炉。趁热食用,口感最佳。

Q弹软糯。。。。。

食·色推荐的日志

大家正在看

推荐专题

有奖活动 美食专题

菜谱大全

家常菜 菜谱分类