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【食·色面包】——芝麻麻糬球

食·色 精华 发表于2017-09-27 07:34

还剩了一小点麻糬粉,竟然给忘了!

虽然 有一万个关于麻糬的想法,在惰性大发的热天里,还是搞个最省事的芝麻麻糬算了。

这一次,按照包装袋上的配比,略减了些糖。面团依旧表现得很稀软,有些粘手,在手上抹油之后就基本可以随意拿捏并且揉搓成球了。居然也能搓成圆滚滚的球形,第一次制作的时候,却是畏首畏尾缩手缩脚,不敢搓球。

效果当然是很好,酥脆的外壳下,包覆了大大小小的孔洞,忽然间想到了泡芙。。。。




用料:白鲨麻糬面包粉85克,蛋液18克,水68克,细砂糖10克,黄油17克,黑芝麻1小勺

将除黄油,芝麻外的所有材料倒入大碗,搅拌均匀。加入软化黄油,充分搅拌,至黄油完全融入面团。成光滑细腻的稀面团。加入黑芝麻,拌匀,

手上抹油,分成9等分,搓圆。摆入烤盘。放入烤箱,中层,上火190度,下火160度,烤约25-30分钟。表面呈浅金色,出炉。趁热食用,口感最佳。

脆脆的壳儿。。。。

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