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不怎么吃冷饮,这两年也就基本上都没折腾冰激凌了,拿着法罗夫棉花糖,忽然有了新点子---用这法罗夫来一个无淡奶油的蛋奶冰激凌。

其实就是卡仕达酱的做法。做好无糖卡仕达,冷却后加入法罗夫搅拌均匀,然后放入冰箱冷冻成型,正好可以用来配刚刚做好的法罗夫雪顶面包。

不做冰激凌,就把冰激凌机处理掉了,而这么一点点分量,也实在用不上冰激凌机。还是直接放在冰箱冷冻并搅拌来得方便,更重要的是不用洗机器。冰激凌不要冻得太硬,搅动的时候感觉到阻力就可以装袋挤花了,若是冻太硬就会挤不动。

没有想到的是,蛋奶冰激凌也是一样滴化得飞快,还没挤到收尾,头部的花纹便已经开始模糊。争分夺秒完成定妆照,赶紧入口。别说,口感还真是极好,细腻顺滑,奶香十足。。。




用料:牛奶100克,蛋黄20克,草莓味法罗夫棉花糖20克,低筋粉6克,玉米淀粉4克,黄油10克,法罗夫面包1个

将蛋黄搅散,淀粉与低筋粉混合筛入蛋黄中,搅拌均匀。牛奶倒入锅中煮沸,一边搅拌一边冲入蛋黄中。将奶黄液倒入锅中,小火加热,不断搅拌。

液体变得浓稠,离火,趁热加入黄油,搅拌均匀,晾凉。加入法罗夫棉花糖,搅拌均匀,

装入浅盘中,放入冰箱,每20分钟左右取出搅拌一次。冰激凌变得略有硬度。装入裱花袋,在面包上挤出花型。

化到没型儿。。。。

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