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果酱花生酥饼

食·色 精华 发表于2017-10-05 06:17

饼干,快手而便携。

在坚果的酥饼中央点缀上果酱,还真是没做过。只可惜,没有杏仁片,杏仁粉倒是还有些。要不?就把杏仁片换成垂手可得的花生好了。需要的只是,去壳,切碎,去掉红衣。

面糊很稀软,即使冷藏变硬以后,也很快在夏天的热情下回复到一开始的黏软。裹上花生碎就好了,再不必担心黏在手上化掉。

按扁,点上果酱,很快,混合着黄油的甜香同花生的香气一起飘散出来。。。。




用料:黄油40克,低筋粉50克,蛋液15克,杏仁粉20克,红糖10克,香草糖20克,花生碎40克,果酱适量

黄油软化,加入红糖与香草糖,用打蛋器打发。分次加入蛋液,搅打均匀。加入杏仁粉,拌匀。筛入面粉,拌成均匀面糊,用保鲜膜包起来,放入冰箱冷藏1小时,至面团变硬。

取出,分割成约8克/个,搓圆,放入花生碎中滚上一圈,摆入烤盘,用手指按出一个坑,在坑中放少许果酱。放入烤箱,中层,上下火170度,烤约15-20分钟。表面金黄,出炉。

一下子就没了。。。。

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