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【食·色菜品】——马齿苋煎蛋

食·色 精华 发表于2017-10-13 06:17

蛋煎一切!自从有此了悟,煎蛋就此变得饶有趣味起来。各种常规与非常规的,几乎都能和鸡蛋扯上关系。很棒,一般,还行,可以接受,似乎还没有特别难吃的。

第一眼看到那马齿苋的时候,一下子就想到了鸡蛋。还没动手就似乎已经看到装盘时的模样。切碎,搅在鸡蛋里,煎。越来越习惯于把这样的煎蛋弄成饼状,因为可以颠勺,把另一面也煎成金黄。

嵌在蛋里的马齿苋,还能看出是马齿苋吗?




用料:马齿苋65克,鸡蛋1个,盐适量,胡椒粉少许,料酒适量

鸡蛋磕入碗中,打散。加入盐,胡椒粉,料酒,搅拌均匀。马齿苋洗净切碎,倒入鸡蛋中,搅拌均匀。平底锅烧热,倒少许油润锅。

倒入拌好的蛋液,摊成饼状,盖上盖子,焖几分钟。表面蛋液成半凝固状态,翻面,煎另一面。两面金黄,出锅,装盘。

也是不错。。。。


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