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【食·色菜品】——盐烤大闸蟹

食·色 精华 发表于2017-10-03 06:05

只会清蒸。要将大闸蟹变出花样来,还真是有些难为螃蟹小白。虽然网上可以找到很多做法,那些变成成品的大闸蟹都是那么诱人,然而,要将螃蟹松绑,抓来拿去,砍了剁了,却是一件叫人望而生畏的事情。所以,当看到这道烤蟹时,游移的目光立即定住了。

这个同清蒸一样简单的做法实在太适合小白了。不需要松绑,只需要把露在草绳外的蟹身洗洗刷刷,抹上盐,用锡纸包裹烤那么半小时左右就行了。怕烤得太干,没有按提示给锡纸留缝,而是包了个严严实实。

好像闻到盐烤的香味了,拆开一包来看,蟹身已变得金黄,而蟹黄又流了一滩。要怎么样,才能留住蟹黄呢?

烤蟹,好像更招人喜欢。




用料:大闸蟹5只,生姜数片,盐适量,

将大闸蟹露出草绳的部分刷洗干净。擦干,在背壳上撒盐,肚腹向上,放在锡纸上,表面撒盐,放一片姜。用锡纸包裹严实。放入烤箱,中层,上下火200度,烤约30分钟左右。取出,蟹壳变成金黄,结束烘烤。去掉锡纸,去掉草绳,蘸姜醋汁食用。

蟹黄横溢。。。。

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