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【食·色糖果】——花生牛奶糖

食·色 精华 发表于2017-11-09 07:23

拿着半盒淡奶油一时之间不知道做什么用,后来忽然想起曾经做过的牛奶糖,一下子有了主意。

反正也不做月饼了,备下的那些花生坚果也不知道做什么用,跟淡奶油搭伴儿,正好可以来个花生牛奶糖。

相当简单,只需要熬煮,再加入花生拌和成型切块就行。质地可软可硬,不需要牛轧糖那样软硬适度的准确拿捏。软一点是牛奶软糖,如大白兔;硬一点是硬质牛奶糖,如阿尔卑斯。

加入花生的牛奶糖,别是一番浓香。




用料:细砂糖50克,淡奶油100克,麦芽糖16克,熟花生45克

将烤熟的花生去皮切碎,装入容器中,放入烤箱,100度保温。将淡奶油,糖,麦芽糖倒入锅中,置火上,中火加热,搅拌融化。不断搅拌,液体沸腾,继续搅拌至液体浓稠,呈浅咖啡色,离火。倒入花生碎,迅速拌匀。倒入容器中,晾至略温,

脱模,切成小块,包一层糯米纸,裹上糖纸。

好吃。。。。

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