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【食·色菜品】——虾仁蒸蛋羹

食·色 精华 发表于2017-11-05 06:23

冷冻青虾仁。这是第一次收到完全未曾化冰的冻品包裹,虽然干冰袋已经瘪了几个,但还有一块巴掌大小的冰顽强不息。

其实对虾并不在行,煎炒烹炸都太过复杂,唯有蒸煮炖才是最简单省事。资深懒人,听到虾仁二字第一时间想到的便是蒸蛋羹。原本想要把一部分虾仁剁吧剁吧和蛋液拌在一起,后来一懒,索性就每个碗底囫囵个地扔上一条虾仁,吃到最后有惊喜。。。。

蛋嫩虾鲜,好吃看得见。。。。





用料:鸡蛋2个,虾仁8个,凉开水200克,鸡粉适量,胡椒粉少许,香油少许,葱花少许

将鸡蛋磕入碗中,加入胡椒粉,鸡粉,搅打均匀。加入凉开水,搅拌均匀。虾仁解冻后洗净。

在小碗底部放入一粒虾仁,盛入蛋液,八九分满,封上保鲜膜,放入沸水锅中,小火蒸8-10分钟。取出,在表面放一粒虾仁,再次封上保鲜膜,放回蒸锅中,再蒸数分钟,表面淋香油,撒少许葱花,即可食用。

鲜美嫩滑。。。。


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