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【食·色菜品】——牛肉焖黄豆

食·色 精华 发表于2017-12-13 06:15

虽然感觉牛肉与黄豆都是要特别费时才能焖至酥烂的食物,还是忍不住想尝试一下这道牛肉焖黄豆。少少量,免得焖得不够酥烂没人吃。

果然是一件考验耐性的菜品,焖到一个多小时,总算感觉黄豆算是有些酥,牛肉虽然不够烂似乎也还能接受。耐性用完了,出锅。

牛肉营养丰富,可补脾益气,健脾养胃,强筋骨,长肌肉。黄豆不仅可以补益脾胃,还可以促进肠道蠕动,防治便秘。此菜很适于体质虚弱者食用,焖到酥烂最佳。。。。




用料:牛肉100克,黄豆50克,鸡粉,酱油,葱段,姜片各适量,香菜1根

黄豆洗净泡发。牛肉洗净,放入沸水锅中煮20分钟左右,捞起,切成小丁。锅中放入牛肉丁,黄豆,加水没过肉豆,

烧沸后用小火烧煮,加入葱段姜片。牛肉,豆半熟烂时,加入鸡粉,酱油,继续微火焖煮。豆肉酥烂,熄火,盛出,撒香菜段点缀。

肉烂豆熟,味道鲜美。

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