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【食·色菜品】——鲜虾土豆饼

食·色 精华 发表于2017-11-06 05:48

看着别人的土豆虾球好生诱人,却不想整一大锅油来炸。灵机一动,决定把圆溜溜的球拍成扁扁的圆饼来煎。

土豆泥里加了少少许面粉助粘,后来觉得其实完全可以不用。想着把整条虾都包进土豆泥,会叫人猜不透此中玄机,那就露一个小尾巴在外面,可以隐隐约约地提示其中秘密。

土豆煎到焦黄,虾尾也变成金红,隐没在土豆的焦香里。不仔细查看,还真不会发现它的存在,猛然吃到嘴里,是一大颗惊喜。



用料:土豆2个,青虾仁6个,面粉1大勺,鸡粉适量,黑胡椒粉适量

将土豆洗净切大片,放入蒸锅中蒸熟。晾凉后去皮捣泥。加入面粉,鸡粉和黑胡椒粉,抓匀成有黏性的团。虾仁解冻后洗净,备用。将土豆泥分割成6等分。拍扁,放入虾仁。包成饼状,并让虾尾露在外面。

锅置火上,倒油烧热。放入虾饼,中火煎炸,一面煎好,翻面,煎另一面。两面金黄,出锅,趁热食用。

香。。。。


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