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花生酥糖剩下了,并不是不好吃,而是吃食太多。看着它一天天没动静,忽然想到把它裹进面包里。

一层花生粉一层糖的花生酥糖要怎么样和面包组合在一起?还真没什么太多想法。索性就取花生酥糖的形式,一层面皮一层糖,就用刚刚收到的学厨水立方土司盒来个方方正正的小土司。想得很美好,层层折叠的面团对半切开,切面向上叠在一起,最后膨发成纵向的层次。现实却是,面团一开始没能撑满两边,折叠的层次在膨胀过程中向两边摊开。想象中纵向的层次最终变成了横向,本该隐藏在中心的酥糖完全翻在了表面,并在烘烤中形成焦糖的深色。

出乎意料的结果,却并不减其味道。。。。




面团:高筋粉125克,鸡蛋30克,白糖15克,盐1克,牛奶50克,酵母2克,黄油7克

馅料:花生酥糖适量

将除黄油外的面团料搅拌均匀,加入黄油,继续搅拌,至拉出薄膜,放入大碗,置温暖处进行基础发酵。面团长大至两倍,取出,排气,滚圆,松弛20分钟。

擀成长方形,在2/3的地方铺上捏散的花生酥糖。从没有铺糖的地方开始,折成三折,擀开,再在2/3的地方铺上花生酥糖,同样折成三折。擀开,纵向切成两半,

切口向上对叠。放入土司盒中,置温暖处再次发酵。面团长至八九分满。放入烤箱,中下层,上下火170度,烤约25-30分钟。表面金黄,出炉。立即脱模,晾凉。

表面的花生糖,看起来很香的样子。。。。

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