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黑枸杞泡水,颜色从蓝色变到紫红,不知道做成银耳羹又会是什么颜色?

先煮银耳再放枸杞。银耳炖煮时间长,只怕枸杞同煮就会软烂到不成样子。煮好银耳,刚要放黑枸杞,却又有些犹豫,黑枸杞这颜色会不会把砂锅也染上?为防万一,还是把银耳倒出,再加入黑枸杞。反正黑枸杞泡泡就可以,而刚煮好的银耳,也足以让枸杞的颜色溶出。一大锅银耳,只放8克黑枸杞会不会嫌少?

等到银耳羹变温,枸杞的颜色也融入汤汁中,再搅拌搅拌,让颜色看起来更均匀。浅浅的粉中透着些紫。。。。



用料:银耳20克,黑枸杞8克,水适量,冰糖适量

银耳用清水浸泡至涨发,掰成小朵,洗去杂质。放入电砂锅中,加入水和冰糖,设置为自动档,炖煮一夜。

银耳软融,熄火。倒入容器中,趁热放入黑枸杞,搅拌均匀,盖上盖子,放至温热。枸杞颜色渗出,再次搅拌均匀。盛出,趁热食用。

黑枸杞的颜色仍在持续渗出。。。

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