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南瓜饼做甜食的大概比较多吧。一直都在想可不可以是咸味的南瓜饼,一个偶然的发现,醍醐灌顶。正好有一块南瓜,不如就做一次想象中的南瓜饼。

可是,偷了一下懒,煎饼饼的过程搞得有些狼狈。南瓜含水比较多,加盐后会出水。这时候如果把那水挤掉,后来的状况或许会好得多。也不知道是舍不得那水,还是偷懒,就这么着加了蛋和面粉。其实,这时候如果增加面粉的用量,后来的状况也会好很多。可是,就是不乐意加面粉,主要是吃南瓜嘛,面粉多了,南瓜就成了点缀。而结果就是,饼饼含水量高,特别地软,虽然也能摊成饼,却特别不经折腾,一颠勺就挤成一堆。在颠坏了几个之后,终于乖乖地,小心地将饼饼从锅边顺出来,才算是有个好品相。

虽然有些沮丧,但看着最后两个完整的饼饼,还是颇有些自得。饼饼颜色金黄,看起来还是有点吸引眼球

用料:南瓜丝300克,面粉60毫升,鸡蛋半个,盐4毫升,葱花20克

南瓜洗净擦丝,加入盐拌匀。倒入鸡蛋,加入面粉,拌匀。倒入葱花,拌匀

平底锅烧热,倒少许油。取 适量南瓜丝糊,放入锅中,摊成薄饼状,中小火加热,待底面煎黄,翻面,煎另一面。里面金黄,出锅

硕果仅存,两块饼



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