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龙眼丸子盖浇饭

绿野薄荷 精华 发表于2017-07-11 19:48

天气酷热,歇班的时候都做一些菜,像丸子,排骨。上班的日子省事一些,烩丸子,排骨烩菜。这大热的天气,在这发日志。编辑好了,按了存为草稿,特麽的,突然电脑一片白。真懊恼!还得重新写。

原料:猪肉馅,鹌鹑蛋,油菜,葱姜,酱油,生抽,蚝油,盐味精,白糖,料酒, 大料,淀粉。


做法:葱姜切成末备用。


猪肉馅放盆里,加葱姜末,酱油,生抽,蚝油,盐味精,少量淀粉,香油。少许白糖。


所有原料搅拌均匀。


包上鹌鹑蛋,团成丸子。


将丸子下油锅炸制,定型。


炸好的丸子,加料酒,葱姜,大料上蒸锅蒸40分钟,将丸子蒸熟。


油菜洗净,焯水。

葱花炝锅,放酱油,少许盐,少许白糖,加适量水。


将丸子放入锅里,烧到汤汁浓稠。

放入油菜炒匀即可。


盛好米饭,加丸子油菜,浇上汤汁即可。


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