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油焖开背虾

绿野薄荷 精华 发表于2017-09-09 14:21

这个季节,养殖虾大量上市,又便宜又鲜。做一道开背虾,这样更容易入味。

原料:大虾,料酒,生抽,白糖,醋,盐,葱姜。


做法:大虾洗净,剪去虾脚虾须,将大虾开背,去除虾线。


烧热油,将大虾放入油锅过油。


将大虾煎到红色捞出备用。


用原来锅里的虾油,放葱姜炝锅。


放料酒,生抽,少许醋,白糖,盐炒香,放大虾焖制。


焖制到收浓汤汁,大虾入味即可关火。


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