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传统大油饼

绿野薄荷 发表于2017-09-10 12:24

今儿天气凉快点了。正好婆婆住我家里 了。婆婆跟我聊天,提起来以前的老事,说道那阵子孩子多,生活不易,要是烙一次大油饼孩子们就美坏了。我说冰箱正好有一块大油(我们天津管猪油叫大油),炼油渣烙饼。婆婆说以前烙大油饼就是将大油切碎直接烙熟,于是按婆婆从前的做法,做一回传统的大油饼,忆旧的一顿饭。

原料:面粉,猪油,葱,盐,五香粉。


做法:面粉加适量水和成软一点的面团,醒面20分钟。


大葱洗净,切碎备用。


将猪油切碎丁,和大葱一起放盆里,加入盐,五香粉。


所有原料拌均匀备用。


擀开面团,将拌好的大油跟葱均匀铺开。


将饼皮慢慢卷起来。


做成饼坯子,擀开备用。


将擀好的饼放入电饼铛烙到两面金黄色,酥脆即可。


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