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糖醋河螃蟹

绿野薄荷 精华 发表于2017-12-06 17:48

在天津卫不管是海螃蟹还是河螃蟹,什么皮皮虾一般都是清蒸。今儿我做一回糖醋河螃蟹,酸甜适口,蟹黄饱满,味道真好!得到闺女的赞美,这个菜保留了。

原料:河螃蟹,白糖,醋,生抽,料酒,盐,葱姜蒜。


做法:活的河螃蟹洗净,切两半。


将河螃蟹的切面儿沾干面粉。切好葱姜蒜。


将河螃蟹放油锅炸制。


将河螃蟹炸熟,炸脆捞出备用。


烧热油,葱姜蒜炝锅。


炝出香味,放料酒,白糖,醋,生抽,盐。将汤汁炒浓。


放入炸好的河螃蟹,迅速翻炒。


炒到每一块河螃蟹都裹满糖醋汁即可。


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