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记忆中的年味--炸麻叶

雪峰儿 精华 发表于2017-02-10 16:54

每到春节妈妈总会炸麻叶,看着妈妈炸麻叶闻着香味,这就是我记忆中的年味。现在的零食再多我对年的记忆总是停留在这个麻叶上,其实吃只是其一,留在心底的总是童年的记忆,美好而真实。。

材料。

面粉350克,黑芝麻,白糖,开水100克,冷水50克。

做法。

1,黑芝麻和白糖放入盆中。

2,加入面粉,倒入开水,用筷子搅拌,均匀,在加入冷水,冷水要一点一点的加,面粉的吸水性不同,防止面团太软。

3,揉成团,静置松弛20分钟。

4,用擀面杖擀开成薄片,一定要薄一点,切成宽条,再切菱形。

5,用刀在菱形片上划几刀。

6,就像这样,拿起来。

7,上面的角葱中间穿过整形即可。

8,锅里放油,七成热时放入麻叶。

9,中小火炸制到金黄色捞出。

10,麻叶就炸好了哦。。

脆脆的微甜好吃,记忆中的味道。。

峰儿话语。

水的分量只是仅供参考,面粉的吸水性不同,可以适量增减。烫面的目的就是减小面团的筋性,好操作,麻叶会更加好吃。

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