客户端
美食天下

社区

社区广场 话题 日志 活动
----白萝卜脊骨汤----
 

 
    美食大赛进入了最后总决赛,看到人员名单,基本是在意料之中,也有一些尚在意料之外。既然比赛有规则,就要按照规则来走,主办方应该如此,参与者亦是如此,遵守规则的比赛才是真正的比赛。
 
    我知道,大部分参与者和我一样并不是奔着奖品而来的,也都对自己有一个基本准确的定位,大家只想通过活动,展示自己、提高自己!真正做到:快乐做菜,快乐生活!所以,无论结果如何,都要坦然接受。即使,看到有认为不公平的,心知肚明罢了,咱管不了别人,还管不了自己嘛!
 
    我一直很喜欢一句老话:清清白白做人,踏踏实实工作!
 
    祝福进入总结赛的各位选手!尤其是今天看了几个好友的菜菜,的确很棒很棒,期待,更多更多的精彩呈现!也让大家饱饱眼福哦! 趁此机会,咱也奉献一道和萝卜有关的菜菜----白萝卜炖脊骨,清清白白的色彩,简简单单做做法,我喜欢的。   
   

 
   白萝卜脊骨汤,清爽温和,适合各年龄段人群。从外观上看,不油不腻,汤色不厚不重,更适合当今从事久坐或者常在外应酬的人士。萝卜属温性,民间有“萝卜青菜保平安”的说法。当然,这道菜也非常适合女士食用,萝卜中含有较多的纤维,富含水分,宜于保健美容。 做法上,食料搭配简单。此外,民间还有“冬吃萝卜夏吃姜”的俗语,因此,在冬天食用此菜是非常滋补的。  
 
    在我国民间有“萝卜上市、医生没事”,“萝卜进城 ,医生关门”,“冬吃萝卜夏吃姜,不要医生开药方”,“萝卜一味,气煞太医”之说,还有一个俗语表现了萝卜的益处:“吃着萝卜喝着茶,气得大夫满街爬”。
 
    干燥的严冬,清热祛火的萝卜是最当令的健康美味,正适合生津止渴、化痰止咳,润肺除燥。此外,萝卜具有消食化滞、排除胀气、解毒消热、通便等功效,冬天多吃萝卜也非常好。白萝卜脊骨汤可以预防感冒,这样寒冷的天气端上一碗热气腾腾的萝卜脊骨汤,当是最受欢迎的。
 

    本来想做白萝卜排骨汤的,可是每次做这个,家人都是只喝汤不怎么吃排骨,所以,干脆我改了用脊骨炖,不仅便宜,而且炖出来更好喝。
 
 
【白萝卜脊骨汤】
 
【材料】猪脊骨 1斤,白萝卜半个,葱一棵,姜3片,料酒一勺,白胡椒少许,高汤一勺(或者高汤精少许),盐少许。
 
【步骤】
1.脊骨切段。白萝卜洗净。
2.脊骨入开水中焯去血沫。洗净后备用。
3.白萝卜切成自己喜欢的条状、块状。和脊骨一起放入砂锅。(如果白萝卜味道冲,可以先用开水焯一下)。
4.放入葱段和姜片。加入四碗清水。
5.大火煮开后,改中小火,盖盖子炖40分钟。
6.放入一勺料酒。
7.放少许胡椒粉。
8.一勺鸡汤(我用了少许高汤粉)。
9.调入少许盐即可。
 
 
小贴士:
一、与白萝卜食物相克:  
1、 不宜与人参、西洋参同食:两者性相克,同食会导致不适;
2、 不宜与柑橘同食:白萝卜阻碍甲状腺对碘的摄取,柑橘加强硫氰酸对甲状腺的抑制;
3、 不宜与蛇肉同食;
4、 一般来说,吃地黄、首乌之时忌吃白萝卜。
 

 

二、注意事项
1,白萝卜的辛辣味较重,可以先将白萝卜放入沸水中焯一下,捞起沥干水再下锅烹煮,这样可去除白萝卜的辛辣味。
2、红萝卜和白萝卜不宜一同炖煮,否则白萝卜中的营养物质会遭到破坏。
3、白萝卜性寒凉,有助体内气息消化,不适合脾胃虚弱者食用,同时服用参类滋补药时,应忌食白萝卜。

 

小厨飘香推荐的日志

大家正在看

推荐专题

有奖活动 美食专题

菜谱大全

家常菜 菜谱分类