美食天下

日志

【创意新派菜】—黄金白玉丸

诗心 发表于2011-12-21 10:04  精华

黄金白玉丸—是配以白蘑菇和鹌鹑蛋蒸制而成,制作简单,外形美观,营养丰富、口感嫩滑。最重要的是让人赏心悦目,特别的有食欲。而且蘑菇水份足,蛋黄搭配着蘑菇一起吃,再加上滑口的芡汁,一点也不会感到口干。无论老人、孩子都特别适合。

鹌鹑蛋中含有大量的维生素D,能增进大脑的记忆力。而且,它所含的卵磷脂和脑磷脂比鸡蛋要高出很多,这两种物质都是高级神经活动不可缺少的营养,常吃鹌鹑蛋,对于健脑、补脑的效果都很好。
白蘑菇脆嫩鲜滑,清甜可口,是极具品味的美味佳肴,营养丰富,味道鲜美,富含18种氨基酸。(有些蘑菇中蛋白质的氨基酸组成比例比牛肉还好)

黄金白玉丸

主料:鹌鹑蛋6个、白蘑菇6朵

配料:高汤半碗、水淀粉适量、葱少许(点缀用)

调料:食盐1茶勺、白胡椒粉少许、香油几滴

步骤:

1:准备材料:鹌鹑蛋、白蘑菇、高汤、葱

2:白蘑菇洗净,去掉蘑菇蒂,翻一面成一碗状,放于盘中。并在蘑菇窝里均匀地撒上少许食盐和白胡椒粉。

3:依次把鹌鹑蛋磕入蘑菇里。

4:放入开水锅蒸5分钟至熟。

5:高汤倒入锅中,调入食盐和适量水淀粉,小火煮开。调入几滴香油,关火。

6:蒸好的黄金白玉丸放入用来盛成品菜的盘中,均匀浇上用高汤煮好的芡汁,点缀上香葱即可。

诗心片语:

1:蘑菇几朵,就配几个鹌鹑蛋,根据自家需要。

2:因为鸡蛋和蘑菇自身都带少许咸味,所以高汤芡汁中食盐要酌情添加。

3:两种食材都特别鲜美,所以不需要放鸡精。

 

诗心推荐的日志

饮食健康

热荐 缺啥补啥 秘方

推荐专题

新专题 热闹 活动
随时随地,美食天下
  • iPhone客户端
  • Android客户端
  • 微信公众号