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又是一年冬至。

北方的习俗是这一天一定要吃饺子,以防在后面最冷的冬季里被冻掉耳朵。

原因似乎有点好玩,但习俗还是要遵循哒~~

今天打开美天的个人主页,才发现已经太久太久没有更新了。

刚好,趁今天愿意动手,来一盘美貌又美味的饺子跟大家分享。

愿来年我们的生活及日子都如这盘饺子,红红火火,喜事连连。

下面,我们一起来看看饺子的制作过程吧~~

原料:

        面团:面粉适量,红曲粉少量,温水适量。

        馅料:五花肉,莲藕,葱,生姜,十三香,蚝油,香油,食盐,生抽少许。

        蘸汁:大蒜,香菜,油泼辣子(或者麻辣油),芝麻香油,香醋,凉白开。

1、所需主要原料。

2、面粉加温水和成光滑的面团,加盖饧一小会。

3、取一小部分面粉加红曲粉,加温水和成小面团备用。

4、五花肉先切成小丁。

5、继续剁成肉泥。

6、莲藕去皮,洗净。

7、莲藕和葱切成小丁,加入肉泥中一切剁碎。

8、生姜去皮,擦成姜茸加入剁好的肉馅中。

9、加入适量十三香、蚝油、芝麻香油、生抽和食盐,充分搅拌均匀后饺子馅就做好了。

10、饧好的面团分出一部分来,揉搓成均匀的细条状。

11、取一小块红曲面团,尽可能擀成跟步骤10处理好的面条长短一样的方形面片。

12、给红曲面片上均匀的涂抹上一层水,把10放入,包裹严实,收好口,搓成粗细均匀的条状。

13、用刀分切成合适大小的剂子。

14、撒少量面粉防粘,用手掌把小剂子按扁,擀成中间略厚,边缘较薄的圆形面片。

15、放入适量饺子馅,包成自己喜欢的样子。一个个美貌的饺子就做好了。

16、汤锅中水烧开后下入饺子,倒扣汤勺搅动,防止粘锅。然后加盖,煮沸后点入少许凉水,盖上锅盖,再次煮沸。如此重复三次,饺子就煮好了。

17、大蒜处理成蒜蓉,香菜切末,加入油泼辣子(或者麻辣油)、芝麻香油、香醋、凉白开,搅拌均匀即成饺子蘸汁。

18、煮好的饺子捞入盘中,配着美味的蘸汁,开动起来吧!

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