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夏季,由于暴食冷饮冷水冲澡空调温度过低饮食作息不规律,很容易引起热伤风。头晕,咳嗽,食欲差,种种症状,反复发作。尤其咳嗽是热伤风一个顽固的症状,口干舌燥,咽痛。众所周知,梨有润肺清燥,止咳化痰的功效。怎样让梨出现在饭桌上成为老幼皆爱的菜肴呢。

雪梨炒鸡片

原料:鸡片100克,雪梨一个

辅料:枸杞子姜片湿淀粉适量。

 

功效剖析

鸡肉味甘,性温。能温中补脾,益气养血,补肾益精。有非常好的滋补作用,特别是对病后体虚的人,有很好的滋补作用。

雪梨味甘,性寒。具生津润燥、清热化痰之功效,现代医学研究证明,梨确有润肺清燥、止咳化痰、养血生肌的作用。梨又有降低血压和养阴清热的效果,所以高血压、肝炎、肝硬化病人常吃梨有好处。

 

做法:

1.     鸡脯肉切成薄片。

2.       鸡肉片放一点水淀粉、盐、料酒煨一下。

3.       梨洗净切成小块(最好连皮一起吃,皮的纤维素含量比较丰富)。

4.       开火,倒入适量花生油,用葱、姜炝一下锅。

5.       炝出香味儿,放入鸡片翻炒。

6.       鸡片变颜色后,放入盐,再翻炒几下。

7.       把梨放进去,快速翻炒。

8.       出锅前放入一点水淀粉,放入枸杞子。

 

温馨提示

1.       雪梨炒鸡片有很好的润肺止咳,滋补身体的作用。

2.       炒鸡片前放一点水淀粉,鸡片口感比较滑嫩。

3.       吃梨时最好连皮一起吃,皮的纤维素含量比较丰富。

4.       锅中放入梨块后,不宜长时间煸炒,应快速出锅防止梨中维生素的损失。

5.       梨是性寒的,脾胃虚寒,消化不良和大便溏泄者不宜生吃。

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