米芽的日志

团圆惊艳头菜：糖醋鲈鱼

2012-02-04 12:25 精华

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寒假正式放假的第二天便是小年，米芽在家里忙着做了一桌子好菜，公公婆婆、小姑子一家和我们一家聚在一起过了快乐的小年。第二天，就带着孩子出去看了两场电影，二六、二七忙着做肉丸子、蛋饺，因为婆家、娘家都要，所以做的量比较大，特别是蛋饺，很花时间，每年都要用两天时间做。二八那天忙着包饺子冻好，也是娘家、婆家各要一些的。还要到超市采购食材和购置年货，直到二九，也就是除夕那天才忙好。

大年初一要参加婆婆娘家的家族大聚会，初二的惯例是陪母亲去西山万寿宫，初三到初五才在家好好休息了一下，初六准备了生日宴、初七又准备了一桌……直到初八才算真正告一段落。小姑子两夫妻开始上班，因为天气冷，就把孩子放我家带，我们都住在一个小区，孩子放我家比较方便接送，他们晚上还要过来吃晚饭。这几天我就在家里当全职保姆！忙完了今天，再休息一天，我就要上班了！

这个假期，真正的休息没几天！

米芽有个习惯，节假日做的菜不喜欢发帖，因为我要真正投入到做菜当中去，而且我一般是先上几个主要的菜，后面的都是快炒之类，大家边吃我边做，每次家宴都很紧凑，万万没有时间来拍照，再说拍照也很费时间，菜凉了也就不好吃了。所以，我宁愿之前或之后就发帖。这次因为年前忙，所以就只好之后再发帖了。这次做的糖醋鲈鱼，是得到了老公的高度赞誉的，正好他今天说想吃，要我专门做给他一个人，我就把过程拍下来了，成品图拍得很匆忙，因为怕凉了不好吃，老公要怪我了。

【糖醋鲈鱼】

原料：鲈鱼一条。

调味汁：番茄沙司3大勺，醋1大勺，糖至少2大勺，酱油1小勺，料酒1小勺（将所有的调料混合调匀，糖和醋的比例可根据个人对酸和甜味的喜好来定）。

配料：姜粉1小勺，盐1小勺干淀粉适量，蒜末少许，冷冻彩蔬粒少许（也可不加），葱丝适量，红椒丝少许，水淀粉适量，食用油2000毫升，肉汤或水50克。