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简单打造——辣味烤土豆

一梦初醒 精华 发表于2012-02-22 11:20
     

       从小就爱吃土豆,小时候,家里面是那种土灶,妈妈烧饭烧菜的时候,我和弟弟就将土豆丢几个煨在火里面,一会就烤熟了,虽然没有加调料,但是我和弟弟也会吃的特别香甜。
       超市里的炸土豆片太贵,家里是买不起的,为了解馋,我和弟弟就会在灶台前面的烧水台上放一个小锅,倒点菜油进去,然后将切块的土豆条或者土豆片丢到里面炸,再加点辣椒粉和盐巴。简单、美味。这一幕也定格成了我童年美好回忆的一幕。

       现在即使是农村也不容易找到那样的土灶了,于是吃烤土豆几乎成了奢求。
       去年搜菜谱,无意中闯入美食天下,看到这么多的烘焙美食,心情一激动就买了个烤箱。这下咱们也可以自己烤土豆了。
辣味烤土豆:
材料:土豆四个、cook100新奥尔良微辣烤翅料适量、盐、油适量
步骤:

1、土豆洗干净,去皮(图1);
2、切片,底部不要切断,我是在两边各放一根筷子,用锡纸包住烤箱中层220度烤40分钟(图2);
3、奥尔良调料加适量水,加盐巴、油拌匀(图3);
4、将土豆取出,撕去锡纸,刷调料,还可以再刷一层油,烤箱中层220度20分钟左右。
小贴士:
1、这款土豆不脆,是软糯的那种口感。和小时候的煨土豆口感比较接近;
2、如果用来待客,第4步土豆上面可以撒点腌制过的培根、香肠,再烘烤。最后出炉以后可以趁热撒葱花;
3、没有烤肉料的,可以用辣椒粉、酱油、鱼露、孜然、五香粉等根据自己的口味调制腌料。

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