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CoCoLc的私菜食谱经―香草冰淇淋

CoCoLc 精华 发表于2017-05-13 07:26





亲爱的美天 ,美食朋友

欢迎观临

CoCoLc的私菜食谱经―香草冰淇淋

CoCoLc的私菜食谱经―香草冰淇淋

CoCoLc的私菜食谱经―香草冰淇淋

CoCoLc的私菜食谱经―香草冰淇淋

香草冰淇淋一道传统经典的冰点 ,很爱吃冰淇淋 ,尤其是它的奶香 ,软绵口感 ,征服了无数家庭童年成长的记忆 。在此请亲爱的美天 ,美食朋友一起慢慢的分享“ CoCoLc的私菜食谱经—香草冰淇淋 ”!


食材明细 :

鸡蛋黄 >> 六颗

 牛奶 >> 200公克

 鲜奶油 >> 400公克(奶脂40)

砂糖 >> 80公克

 香草荚  >> 一根

扁桃仁片 >> 适量

绿薄荷 >> 适量

步骤图(1):

步骤图说明(1) :

1 : 鸡蛋黄 ,砂糖 ,香草荚 ,牛奶 (小的量杯),鲜奶油(大

     的量杯)。

2 : 砂糖倒入鸡蛋黄的上面 。

3 : 使用搅拌器将步骤 (2)搅拌均匀备用 。

4 : 备用的煮锅倒入牛奶 ,香草荚 。(香草荚使用水果刀从中划

     切开 ,再将香草荚瓣开 ,使用刀背的先端将香草荚里的籽从

     一端刮至另一边位置为止 。)


步骤图(2):

步骤图说明(2) :

5 : 以中火煮至沸腾之前 ,熄火即可 。

6 : 步骤(5)之后 ,倒入备用的步骤(3)即可 。

     (这个时候搅拌器要边搅拌边倒入熬煮好的牛奶香草荚 。)

7 : 步骤(6)之后 ,再倒入煮锅里 。

8 : 以小火慢慢的熬煮至稍微有点浓稠即可熄火 。

     (这个时候要不断的搅拌以免锅焦 ,也要稍微留意不要让蛋

        液和牛奶分离 。)


步骤图(3):

步骤图说明(3) :

9 : 步骤(8)之后 ,倒入备用的容器上面放着漏勺里过漉 

     ,使用硅胶铲刮净 ,漏勺的底部会沾着 ,也要刮入容器

     里备用 。

10 : 另外备用的大容器里加上水和冰块 ,将步骤(9)放在

       上面 ,使用硅胶铲不断的搅拌至冷却 。

11 : 步骤(10)冷却之后 ,边搅拌边将备用的鲜奶油慢慢的

       倒入即可备用 。

12 : 从冷冻库里将冰淇淋机拿出来 ,再将步骤(11)慢慢的

       倒入冰淇淋机即可 。   

       (冰淇淋机事先24小时之前 ,放在冷冻库里零下18以下

          冰镇即可 ,时间太短 ,冷却温度不够 ,零下18度以上

          在搅拌的时候 ,会呈现液体状态 。)


步骤图(4):

步骤图说明(4) :

13 : 搅拌中 ,渐渐的形成浓稠软绵的状态 。

14 : 搅拌完成之后 ,转移放在冰冻过的容器里之后 ,再放在冷冻库

       里冰冻几个小时 。

        (料放太多了 ,导致15分钟就搅拌不动了 ,只好转移放在冰冻

           过的容器里 ,   再放在冷冻库里冰冻几小时 。 (冰淇淋机一般

           是20分钟以上完成 。))

15 : 步骤(14)之后 ,装在冰冻过的冰淇淋盘里 ,撒上扁桃仁即可

       用膳 。

16 : 成品图 。


心得后语 :

1 : " CoCoLc 的私菜食谱经―偏桃仁片的焙煎 " 请参考

       菜谱 :

       http://home.meishichina.com/recipe-325860.html

       日志 : 

       http://home.meishichina.com/space-5901869-do

       -blog-id-1003005.html

     CoCoLc的私菜食谱经―香草冰淇淋  " 请参考

       菜谱 

       http://home.meishichina.com/recipe-325864.html


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谨此


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