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【凉拌猪舌头】

眉儿 精华 发表于2017-03-16 23:04


记得民间有说吃啥补啥,

多吃猪舌头就可以巧舌如簧能说会道,

再有说猪舌头还叫口条、招财,

所以呢多吃点猪舌头,

既可以招财还可以巧舌如簧,

哈哈。


 

凉拌猪舌头

原材料:猪舌头

调料:盐  生抽  老抽   料酒  白糖  鸡精  陈醋      香菜  辣椒油  香油  香叶  八角  花椒  干红辣椒  小米椒

 

制作过程:

1、猪舌头一个清洗干净。

2、凉水入锅加入姜片和料酒焯水,水开后煮3分钟左右。

3、将猪舌头捞出趁热用刀刮去白苔,用温水冲洗干净。

4、另起一锅加入冷水,料酒、生抽、老抽、八角、花椒、干红辣椒、香叶大火煮开后放入猪舌头,再次煮开后小火煮40分钟。

5、捞出猪舌头对切,然后再切小薄片放入大碗中。

6、加入蒜末、香菜、小米椒、生抽、陈醋、白糖、盐、鸡精、辣椒油、香油搅拌均匀。

 


  

小贴士:

1、猪舌头焯水后趁热用刀很容易就会把白苔刮掉。

2、凉拌调料根据自己习惯调整。



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