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猪蹄一直非常受人追捧,但叶子每次想起很多年前坐月子的时候,家人做的黄豆炖猪蹄,月子餐的清淡加上猪蹄的腥味,以至于后来很多年叶子想起猪蹄就想吐,后来的那些年里,叶子对于猪蹄只吃腊猪蹄,直到最近这两年叶子专注于美食后才重新爱上猪蹄,发现猪蹄好吃又没腥味超简单呀!真的,太简单了,油盐都不用放!
叶子一惯喜欢简单快捷的烹调方式,尽量将繁琐的工序简单化,做接地气的营养与美味兼得菜肴,现代人生活忙碌,能不在外面吃饭经常在家里做就很不错了,所以,叶子喜欢研究快手菜,今天分享的这个腐乳猪蹄就是既简单又快捷的做法。

当然,要想快捷简单,还要结合现代化厨具,只有好的工具才能更好地做出好的菜品,叶子今天做这个猪蹄全程只用了十几分钟,真的自己都感觉太快了。有好厨具,家里临时来个客人,一点也不慌,当菜品快速上桌,客人都惊呆了。

猪蹄做出来没有一点腥味,做到这两点足够:

第一、焯水时加花雕酒;

第二、加腐乳来炖。

【食材】

猪蹄   两个

红辣腐乳   适量

生姜   一块

大葱   一段

花雕酒  适量

【制作步骤】

1、准备好原材料。
2、猪蹄冷水入锅焯水,焯水的时候加入适量花雕酒,稍微多一点,大约30毫升,水开后煮两三分钟捞出猪蹄。
4、生姜切片,大葱切成小段,腐乳撵碎。

我选用的是红辣腐乳,颜色更红,微微有一丁点辣味可以提提味道,腐乳比较咸,用量要掌握好,我用了两大块腐乳加一些腐乳汁,两只猪蹄咸味刚刚好。

腐乳属于发酵制品,还有助于肠道健康,唯独就是比较咸,不建议直接用来下饭,以免摄入盐量超标,而用来做菜却是非常不错的选择。
5、猪蹄倒入压力锅里,加入姜片、葱段、红辣腐乳,用硅胶铲翻炒一下。

叶子偷懒,懒得用锅炒了,少洗一遍锅,哈哈,直接倒入压力锅里,用硅胶铲炒几下即可,油不用放,猪蹄的油脂含量高,能少摄入一点脂肪就少一点,盐和其他调味料也不用要了,有红辣腐乳味道已经足够。
6、加入半碗开水,加水的多少要根据自家用的锅来定,我的这款压力锅省水,因为时间非常快。

7、压力调到肉类档位,上汽后10分钟即可。
完成,超好吃啦!胶原蛋白沾嘴巴的感觉很美呀,哈哈......
【小贴士】

不要以为猪蹄美容就大吃特吃哟,猪蹄含脂肪比较高,至于美容不美容还需要验证,一次不要太贪嘴哟,如果像叶子一样控制不住嘴,那就拼命迈开腿吧,叶子是每天跑步十公里呢。

更多美食、厨具及营养相关知识请关注我公众号“叶子的小厨”,爱美食爱运动爱生活的叶子在那里等您哟。


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