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懒人灌汤包

叶子的小厨 精华 发表于2018-01-12 15:43

叶子家人爱吃包子,可叶子对于包子和饺子这类的,亲们也知道,一向包不太好,加上每天忙晕的节奏,真是做不了太细致的活,哈哈......

所以,叶子所有菜肴除了围绕“长不胖”的三低菜肴来做以外,还有最大的特点就是简单,将大厨们做的简单化,还有自己创造一些简单食谱,让各位懒朋友和叶子一样做懒菜,嘿嘿......

今天分享的这个懒人灌汤包真的很懒很懒,但做出来效果不错哟。

用饺子皮做包子皮,用吉利丁粉代替肉皮冻,真是太简单了!

吉利丁粉:是一种食品添加剂,主要成分是卡拉胶和明胶,卡拉胶从海藻类提取的一种多糖混合物,明胶是从动物里提炼的一种胶质,主要为胶原蛋白,适量吃吉利丁粉并不影响健康。

【食材】

饺子皮适量、肉末适量、吉利丁粉10克、生抽适量、蚝油适量、盐适量、鸡蛋一个、大葱一根、芝麻香油少许、生姜适量

【制作步骤】

1、准备好原材料。

2、吉利丁粉里加入200克水,加入适量生抽和蚝油,拌匀,然后放入冰箱冷藏。
3、一两个小时后,就凝固了,用叉子划散开。

4、肉末里打入鸡蛋、加入大葱末、生姜末、加入少许生抽、黑胡椒粉、充分拌匀,然后加入适量盐和芝麻香油再拌一下。

肉末用三分肥七分瘦的比较好,生姜末稍微多加一些。

5、加入吉利丁粉做成的冻,充分拌匀,如果希望汤汁多,就多加一些,没有固定的比例,叶子个人觉得也不用太多了,不然包子蒸好后憋憋的。
6、将饺子皮擀薄,加入馅料,包包子。
7、包好的包子,叶子包不好,收口处有点厚,导致蒸的时候时间要长点。
8、可以蒸熟,也可以按照水煎包的做法来做。

蒸的时间亲们自己掌握,每个人手法不同,厨具不同,火候不同需要蒸的时间都有差异,水开后放入再蒸。

如果煎熟的话,用不粘锅刷上油,放入包子,底部煎黄,然后加入适量水,我加的水稍微有点多了。
9、盖上盖子中火焖熟即可。
完成。

个人觉得水煎的比蒸的好吃,也多摄入不了多少油脂,不粘锅刷一丁点油就可以了。
叶子公众号“叶子的小厨”里有400道简单美味菜肴,还有很多私房酱料秘制做法,欢迎关注,有任何疑问欢迎到那里留言,爱美食爱生活的叶子在那里等您哟。


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