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椒盐杏鲍菇

叶子的小厨 精华 发表于2018-02-07 09:03

什么菜又便宜又好做还超级抢手?

那我觉得今天分享的这道菜一定满足这几个条件,原材料也就三块钱,做法也简单,撕一撕,拌一拌,炸一炸,这菜每次做好都是秒光,女儿说打100分的菜肴。

也曾经在家宴上做过这道菜,上桌就被抢光,有趣的是十多人谁也没吃出来到底是啥,哈哈......
好吃好做,所以我把这道菜作为春节菜肴推荐给亲们,绝对很抢手,用来待客也非常不错,前面分享了八道年菜系列了,今天分享第九道:椒盐杏鲍菇。

叶子为今年年菜系列准备了12道菜,后面还会分享一个素菜、一个汤和一个原生态健康零食,然后还会弄个春节菜谱集。

叶子9号要回老家,为了在路上方便写文发文上传图片顺畅,专门弄了个随身WIFI,今天已经拿到手了,叶子为此很开心,这下可以在路上和小伙伴们一起分享啦!
【食材】

杏鲍菇一个、鸡蛋一个、淀粉适量、椒盐适量、盐少许、油适量

【制作步骤】

1、准备好原材料。
2、将杏鲍菇撕成丝。

我是将杏鲍菇先掰成两段,然后再撕的,话说这撕杏鲍菇的活还挺好玩儿的,刚好撕顺手还没撕过瘾呢,就撕完了...

于是后来叶子又撕了一盘做了个鱼香杏鲍菇,瞬间觉得这杏鲍菇居然可以有这么多种好吃的做法。当然,这做法叶子后期也会来分享滴...
3、杏鲍菇里加一点点盐,打入鸡蛋。
4、加入适量淀粉,充分拌匀。

5、淀粉的用量根据杏鲍菇多少来定,最后拌成如图片的干湿度。
6、锅里加入适量油,烧到6成热时下入杏鲍菇中小火炸。

六成热的油温验证可以用根筷子插入油里,筷子周围冒小泡即可,放入时温度低一点没事,不要高了。
7、炸到金黄时大火炸一下后快速出锅。
8、出锅后放到厨房吸油纸上控控油,并趁热撒上椒盐。
【小贴士】

一、炸的时候控制好油温,温度不要太低也不要太高;

二、趁热吃,凉后就变软了。

叶子的小厨,国家一级营养师、美食作家、高级营养讲师、高级健康管理师、国宴传承人、多家电视台节目嘉宾、“食育”推动计划志愿者,传递亿万人健康,分享简单美味美食,教您如何吃不胖,著有美食书《营养师的餐桌:超下饭的营养家常菜》。微信公众号“叶子的小厨”每天推出精品菜肴,里面有年菜系列所有菜、各种私房酱料以及400道简单美味菜的做法,欢迎关注。



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