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      好烦,这雨啥时候能停呀,怎么一下就半个月呢,每天这样湿漉漉的,冷飕飕的、灰濛濛的,真不舒服。怎么晴一天不会感觉难受,雨下一天就那么烦燥呢,何况还下了半个月,而且还冷得不得了,好羡慕北方呢,家中有暖气,还可以享受着做面包的乐趣,真好~~~~

    前段时间买的红薯吃了一半,还有一半一直搁置着。觉得这是我最大的缺点,老喜欢买的时候多买点,宁可到后来再想办法用掉,哎。。。。。。所以呀,这红薯就做进小吐司里了,不过,觉得这个红薯颜色还不够黄,味道还当真不错的,所以就来分享吧!

材料:

中种:高粉150克 盐2.5克 糖12克 酵母2克 水90克 

主面团:高粉150克 盐2.5克 糖12克 酵母2克 水90克 黄油24克 红薯100克

步骤:

1、中种面团均匀揉至成团;(图1)

2、放冰箱冷藏发酵17小时,组织如棉絮状;(图2)

3、与主面团,用后油法揉至出膜;(图3)

4、放温度湿润处发酵至两倍大;(图4)

5、排气,分六剂、静置20分钟;(图5)

6、两次擀卷;(图6)

7、入模具;(图7)

8、放温暖湿润处发酵至九分满;(图8)

9、烤箱190度预热,上下火中下层40分钟即可。(图9)

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