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葡萄干软欧包

KL乐悠悠 精华 发表于2015-11-23 09:09



欧式面包一向都很受欢迎,外酥内软的欧包吃法有很多的变化;自己也可以制作无油无糖的欧式面包,既方便又健康。




欧式面包基本的吃法就是直接吃,想要吃丰富点的就是用一个平底锅开小火后加入少许橄榄油;将切好的欧包放入平底锅里煎一煎,将两面煎的有点焦黄色。这个做法可以让面包更加的香脆,然后抹上自己喜欢的奶酪或配料,再配上一杯自己喜欢的热饮,此时此刻仿佛过着小资的生活节奏。




材料:

高筋粉 200G,红糖 15G,水 90G,热水 30G,葡萄干 30G。蔓越莓干 15G,

黄油 20G,盐 2G,酵母 3G


做法:


1.图1-红糖加入热水30克搅拌至红糖融化。

2.图2-面包桶里放入融化好的红糖水,水、葡萄干、蔓越莓干、高筋粉、盐、酵母、室温黄油。

3.图3-将面包桶放入面包机里启动【揉面模式20分钟】。

4.图4-面团揉好后盖上保鲜膜发酵至2.5倍大。



5.图1-发酵至2.5倍大的面团。

6.图2-取出发酵好的面团,排气揉圆。

7.图3-放入烤盘里进行第二次发酵至2倍大。

8.图4-发酵好后在面团上筛少许面粉,用刀片轻轻的划个十字;放入预热好的烤箱170度中层烤25分钟,烤好后取出待凉密封保存。



TIPS:

-烤箱的温度需按照各家烤箱来调整。

-用刀片划十字时不要割得很深,轻轻在表面划开面团的表皮即可,这样烤好的欧包会很漂亮。

  想过小资生活就这么简单。。。




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