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西兰花烧豆腐

情一诺 精华 发表于2015-11-20 21:47

       西兰花是很受欢迎的蔬菜,味道独特、嫩滑爽口,而且更多的是作为西餐食材。橄榄的又一变种。介于甘蓝、花椰菜之间,原产意大利,近年来我国有少量栽培。西兰花营养丰富、口感绝佳,色泽深绿、质地脆嫩。西兰花最显著的功效是防癌抗癌,还有较多的维生素C,还有增强机体免疫功能,促进肝脏解毒、增强体质增加抗病的能力。



【西兰花烧豆腐】

食材:西兰花、鸡蛋豆腐、枸杞

调料:精盐、淀粉、老汤


做法:

1、准备食材:细看后、鸡蛋豆腐、枸杞

2、枸杞子洗净清水浸泡

3、鸡蛋豆腐从中间切开

4、再改刀切成厚片

5、西兰花掰成小朵

6、沸水中放一滴油,焯烫西兰花

7、西兰花很嫩,放里5秒钟就捞出

8、立刻放冷水中


9、捞出沥去水分

10、淀粉加水稀释

11、锅内放入老汤,并放入精盐调好味道

12、放入鸡蛋豆腐,烧一会儿入味

13、放入西兰花

14、放入水淀粉勾芡

15、放入枸杞,烧片刻

16、清淡可口,老少皆宜、品相怡人的西兰花烧豆腐就做好了




小贴士:

1、西兰花比较嫩,焯烫的时间不要长

2、沸水中放一滴油或者一点盐,焯烫的蔬菜能保持颜色碧绿

3、鸡蛋豆腐很软,切的时候要小心不要切碎

4、鸡蛋豆腐入锅之后不要用铲子,要晃动炒勺让其入味

5、枸杞子久煮会下颜色,为了成品好看,最后临出锅的时候再放入



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