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肉松酥

zeychou 精华 发表于2017-05-19 11:47

材料:

油皮:中粉 110克,油 35克,水 40克

酥皮:低粉80克,油 35克

馅料:山药140克,肉松 80克,全蛋液 适量,白芝麻 适量

 

步骤:

1.     将油皮的料放在一个碗中。

2.    将酥皮的料放在一个碗中。

3.    用筷子搅成絮状。

4.    揉成均匀面团。

5.     将每种面团各分成10份。

6.    油皮压扁,包裹住酥皮。

7.    收口朝下,压扁。

8.    擀成椭圆形,卷起,擀平,重复三次,两端折到中间,擀成面皮。

9.     山药蒸至软烂,捣匀,加入肉松拌匀,分成十份做成馅料。

10.    用面皮将馅料包裹住。

11.    刷上蛋液,撒上芝麻,烤箱预热170度,烤15分钟左右。

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