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鲜煮酸梅汤

Qiuyue0815 精华 发表于2017-01-10 19:50

(参百度)酸梅汤是老北京传统的饮料,该汤消食合中,行气散淤,生津止渴,收敛肺气,除烦安神,常饮确可祛病除疾,保健强身,是不可多得的保健饮品。

今天的酸梅汤是用精选久制乌梅、限量佛珠金桂、初秋成熟洛神花萼、西正甘草、老树山楂以及新会鲜果陈皮加冰糖一起熬制的,味道清香纯正,色泽诱人,酸酸甜甜,口感特别棒。

主料:乌梅30g、洛神花3g、山楂15g、陈皮10g、甘草6g

辅料:冰糖65g桂花1g

酸梅汤的做法步骤:

1.准备所有食材

2.把除冰糖和桂花外的原料清洗去浮尘,放入非铁器的锅中(可把原料放入调料袋中)加入2.5升水

3.大火烧开,然后文火慢煮30左右

4.煮好的汤汁放入冰糖融化(根据自己口感放)

5.舀出酸梅汤,趁热放入桂花(滤出汤汁儿后,再在锅内加水,进行二次煮汤)

6.放凉口感会更好

小贴士:熬制秘诀:第一次熬制完成后,再添加第一次水量三分之二的水进行第二次熬制,才能将材料中的物质充分熬制出来,而且味道并不比第一次熬制的淡多少。或者两次汤汁儿和一起喝。另外天热的时候,冰镇一下,口感会更好。

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